Zitronen-Streuselkuchen

Für alle die Zitronen mögen. 

 

Den Teig für die Streusel und den Rührteig kann man als Grundrezept für allerlei Obst-Streuselkuchen verwenden. Ich habe es auch schon mit Pflaumen ausprobiert und es schmeckt sehr lecker. Einfach die Zitronenschale und den Zitronensaft weglassen.

Tipp: Wer kein Stärkemehl hat, kann stattdessen normales Mehl nehmen. Klappt auch super!

Für die Streusel:

Schale einer unbehandelten Zitrone

200g Mehl

80g Zucker

1 Eigelb

120g flüssige Butter

Für den Rührteig:

2 unbehandelte Zitronen

250g Butter

250g Zucker

1 Prise Salz

5 Eier

250g Mehl

120g Stärkemehl

3TL Backpulver

Puderzucker zum Bestäuben

1. Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten.

2. Für den Rührteig Zitronen auspressen. Butter , Zucker und Salz cremig rühren, nach und nach die Eier zufügen.

3. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen und mit dem Zitronensaft unter die Butter-Zucker-Mase rühren.

4. Backofen auf 175°C vorheizen (Umluft 155°C). Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Rührteig einfüllen und die Streusel darauf verteilen.

5. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.