Ich liebe Ricotta und probiere immer wieder neue Rezepte damit aus.
100g weiche Butter
150g Zucker
250g Ricotta
3 Eier
250g Mehl
1 Pck. Backpulver
8 EL Zitronensaft
1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Eier trennen. Butter, Zucker und Ricotta vermischen und nach und nach das Eigelb unterrühren.
3. Mehl und Backpulver vermengen und ebenfalls unter die Ricotta-Masse rühren. Zitronensaft gut einarbeiten. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4. Alles in eine gefettete Form füllen und ca. 45 Minuten gold-braun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
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