Tiramisu mit Spekulatius

Die französische Küche wird sehr von der italienischen inspiriert.

Zart schmelzend und knusprig zugleich. Genau das Richtige für Naschkatzen.

250g Mascarpone
4 Eier

70g Zucker

25 Gewürzspekulatius

10cl starker Kaffee

2 EL Amaretto oder Baileys

1 EL Kakaopulver

1. Eier trennen. Eigelbe mit dem Zucker verrühren, Mascarpone unterheben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben. Kühl stellen.

2. Den Kaffe mit dem Amaretto oder Baileys mischen.

3. Den Gewürzspekulatius grob zerkleinern und die Hälfte in eine Form füllen. Vorsichtig ein wenig Kaffee-Amaretto-Gemisch darüberträufeln. Dann die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber verteilen. Dieselben Vorgänge noch einmal wiederholen.

4.- Mindestens 3 Stunden kühl stellen. Erst direkt vor dem Servieren das Kakaopulver über den Tiramisu sieben.