Ricotta gehört mittlerweile zu meinen Lieblingszutaten und meine Rezeptliste wird immer länger. Hier die leckeren amerikanischen Pancakes mit Ricotta.
250g Ricotta
125ml Milch
2 Eier
20g Zucker
1 TL Vanillezucker
100g Mehl
1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Ricotta mit Milch, Eigelb, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Den Eischnee und das Mehl vorsichtig unterheben.
2. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig löffelweise gold-gelb backen. Mit Marmelade, Eis oder frischen Früchten servieren.
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