Wenn es mal mit der Vorspeise schnell gehen muss, serviere ich gerne eine typisch französische Zwiebelsuppe.
4 grosse Zwiebeln
50g Butter
250ml Wasser
1l Rinderbrühe
8 Scheiben Baguettebrot
60g geriebener Gouda
1. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten bräunen. Wasser zugeben und aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Brühe einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Brotscheiben gold-gelb rösten, mit Gouda bestreuen und 1-2 weitere Minuten rösten, um den Käse zerlaufen zu lassen.
4. Suppe in Teller geben und Brotscheiben in die Suppe legen. Heiss servieren.
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