Ein herzhaftes Gericht mit einer originellen Sauce.
Für 6 Personen:
6 Rinderlenden (je 180g)
1EL Kalbsfond (Gewürzregal)
250ml Rinderbrühe
100g Butter
100ml Portwein
Salz, Pfeffer
1. Rinderlenden in etwas heißem Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
2. Rinderbrühe, Portwein und Kalbsfond verrühren und bei starker Hitze zu einer sirupartigen Masse verarbeiten. Vom Herd nehmen und die Butter stückchenweise unter die Portweinsauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Rinderlenden mit der Portweinsauce und Brat- oder Rosmarinkartoffeln servieren.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen