Schokoladenmarquise

Eine Marquise ist eine tiefgekühlte Nachspeise. Dieses Rezept ähnelt sehr einer Mousse au chocolat.

 

 

Für 8 Personen

250g dunkle Schokolade

100g Zucker

200g weiche Butter

6 Eier

 

 

1. Die Schokolade im Wasserbad zerlassen.
 

2. Die geschmolzene Schokolade, den Zucker, das Eigelb und die Butter gut miteinander verrühren.

 

3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladencreme ziehen. Die Creme in eine Backform aus Silikon geben, glatt streichen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

 

4. Die Backform kurz in heißes Wasser tauchen, damit man die Schokoladenmarquise besser aus der Form lösen kann. In 2cm dicke Scheiben schneiden und mit einer Crème Anglaise servieren.