Orangen-Zitronen-Castagnole

Zutaten für ca. 50 Castagnole

3 Eier

170g Zucker

250g Ricotta

270g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen geriebene Orangenschale

1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale

Öl

Puderzucker

1. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Ricotta hinzugeben und vermischen. Die abgeriebene Zitronen- und Orangenschalen hinzugeben und gut vermischen.

2. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Ricottacreme ziehen.

3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Mit zwei Esslöffeln Teigkugeln formen und in das heiße Öl tauchen. Die Castagnole bei mittlerer Hitze goldgelb backen, auf saugfähigem Papier abtropfen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.