Crevetten im Teigmantel

Für 4 Personen

500g Crevetten
150g Weizenmehl
1 Ei
10g Backpulver
200ml Wasser
Öl zum Fritieren
Salz, Pfeffer

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Ei verrühren, Backpulver untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Mit einem Mixer alles gut verrühren und langsam das Wasser unterziehen. Mit einem Küchentuch bedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Crevetten putzen, nur das oberste Ende des Schwanzes dran lassen. Den Darm entfernen.

4. Das Öl erhitzen. Die Crevetten in den Teig tauchen, dann im heißen Öl knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Mit einer Sauce (Dip) oder auf einem Salatbett servieren.