Eine schnelle und leckere Vorspeise, die den Gaumen auf eine Reise in den Süden schickt.
Für 4 Personen
4 Tomaten
8 Eier
4TL Schnittlauch
8TL Basilikum
12 schwarze Oliven, fein gehackt
4EL Olivenöl
8EL geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Vier kleine Auflaufformen einfetten und jeweils 2 Eier in die Formen schlagen. Tomaten, Kräuter, Oliven und Olivenöl in einer Schüssel gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. DieMischung gleichmäßig auf den Eiern verteilen und mit Parmesan bestreuen. Etwa 15-20 Minuten backen und heiß servieren.
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