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Es werden Posts vom September, 2012 angezeigt.

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Himbeer Panna Cotta

September 01, 2012

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Schokoladen-Coulants

September 01, 2012

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Schokoladensoufflé

September 01, 2012

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Über mich

Kochen gehört für mich genauso zu meinen Hobbys, wie Reisen und Fotografieren. Wenn ihr mit mir nicht nur die französische Küche entdecken wollt, sondern auch das Land, dann schaut doch auf meinen beiden Blogs vorbei. Dort erwarten euch viele interessante Orte, aber auch Informationen über Geschichte, Kultur, Architektur und vieles mehr. Schickt also nicht nur euren Gaumen auf Reisen - packt eure Tasche und los geht's!

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Beliebte Rezepte

Rote-Früchte-Tiramisu

Leicht, süß, farbenfroh... Jeder will's probieren. 500g rote Früchte 250g Mascarpone 30 Löffelbiskuit 4 Eier (4 Eigelb, 3 Eiweiß) 60g Zucker 15cl Kirschlikör 10cl Kandislikör 1. Das Eigelb mit dem Zucker gut verrühren. Vorsichtig den Mascarpone unterheben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Mascarpone-Creme rühren. 2. Den Kirschlikör mit dem Kandislikör mischen. Ein wenig Wasser zufügen und die Löffelbiskuit einen nach dem anderen kurz darin eintauchen. 3. In einer Form erst eine Schicht Löffelbiskuit anrichten, dann die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen. Jetzt folgt eine Schicht der roten Früchte. Nochmals Löffelbiskuit, Creme und Früchte auftragen. 4. Mindestens 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen und immer gut gekühlt servieren. TIPP: Wer keinen Kandissirup hat, kann Kandiszucker mit Wasser verrühren!

Rinderlende in Portweinsauce

Ein herzhaftes Gericht mit einer originellen Sauce. Für 6 Personen: 6 Rinderlenden (je 180g) 1EL Kalbsfond (Gewürzregal) 250ml Rinderbrühe 100g Butter 100ml Portwein Salz, Pfeffer 1. Rinderlenden in etwas hei ßem Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. 2. Rinderbrühe, Portwein und Kalbsfond verrühren und bei starker Hitze zu einer sirupartigen Masse verarbeiten. Vom Herd nehmen und die Butter stückchenweise unter die Portweinsauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Rinderlenden mit der Portweinsauce und Brat- oder Rosmarinkartoffeln servieren.

Käsekuchen mit Beeren und Fruchtsauce

Als Törtchen oder Torte serviert - immer wieder ein Hingucker. Keine Angst vor der langen Zutatenliste ;-) 200g Himbeeren 200g Erdbeeren 2 EL Zucker Für den Teig: 125g Mehl 1 Ei 2 TL Kakaopulver 75g gehackte Mandeln 75g Zucker 125g kalte Butter 1 Prise Salz Für die Füllung: 1kg Magerquark 4 Eier 200g Zucker 1 Pk. Vanillepuddingpulver 1 TL Zitronenabrieb 1. Mehl, Kakaopulver, Mandeln, Salz und Zucker mischen. Eine Mulde in den Teig drücken, Butter in Stücken um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und alles mit einem Messer durchhacken. Mit den Händen zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. 2. Den Teig dünn ausrollen, eine gebutterte Springform damit auskleiden und mit einer Gabel etwas einstechen. 3. Für die Füllung Eier trennen und die Eigelbe mit Quark, Zucker, Vanillepudding und Zitronenschale verrühren. 4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Qua

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